I. Definición
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo.

Reciben también el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.

La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferirestructura, tanto a nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).



II. Importancia

Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente, obteniendo unas 4 KCal/g.


Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en su estructura, por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad.


Formadores de estructuras: la celulosa en la pared celular de los vegetales , peptidoglicano en la pared celular de las bacterias o la quitina pared celular en los hongos y exoesqueleto de los insectos son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al organismo que las posee.

Dietéticos: brindan la fibras dietéticas para la consistencia de las heces





III. Enlace







IV. CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS