Descubriendo los Glúcidos: La Energía Dulce de la Vida

RESUMEN DE LOS GLUCIDOS

En el vasto mundo de la nutrición y la biología, los glúcidos, también conocidos como carbohidratos, ocupan un lugar destacado. Estas moléculas, que abundan en la naturaleza, son esenciales para proporcionar energía a nuestro cuerpo y cumplen una amplia gama de funciones vitales. En esta exploración profunda, descubriremos qué son los glúcidos, sus tipos y su importancia en nuestra dieta y metabolismo.

¿Qué son los Glúcidos?

Los glúcidos son macromoléculas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su estructura básica consiste en unidades de azúcares simples, como glucosa, fructosa y galactosa, que se pueden unir en cadenas largas o ramificadas. Estas moléculas de azúcar pueden clasificarse en monosacáridos (unidades simples), disacáridos (dos monosacáridos) y polisacáridos (cadenas largas de monosacáridos).
Tipos de Glúcidos:

Monosacáridos:

Son las unidades básicas de los carbohidratos. Son dulces, sólidos, cristalinos y solubles en agua.
Según la cantidad de carbonos que tienen se les llama triosas (3C), tetrosas (4C), pentosas (5C), hexosas (6C), etc.
Los monosacáridos se caracterizan por poseer grupos hidroxilo (– OH) y un grupo aldehído (– CHO) o cetona (– CO –). Según este criterio se les llama aldosas o cetosas, se describen con la fórmula CH2O n donde n puede ser cualquier número natural mayor o igual a 3, así

Para n = 3, el monosacárido es (CH2O)3 = C3H6O3.
Para n = 4, el monosacárido es (CH2O)4 = C4H8O4.
Para n = 5, el monosacárido es (CH2O)5 = C5H10O5.
Para n = 6, el monosacárido es (CH2O)6 = C6H12O6.

clasificacion de los monosacaridos:

Los monosacáridos son carbohidratos simples, como la glucosa y la fructosa, que constan de una sola molécula de azúcar. Son la unidad básica de los carbohidratos.

clasificacion de lo monosacaridos

Clasificación de Glúcidos
Tipo	Ejemplos
Pentosas	Ribosa, ribulosa, xilosa
Hexosas	Glucosa, fructosa, galactosa
Aldosas (CHO)	Glucosa, ribosa
Cetosas (CO)	Fructosa

Disacáridos:

Son aquellos carbohidratos que se forman por condensación de monosacáridos simples, iguales o diferentes con pérdida de una molécula de agua, formando un enlace glucosídico entre ambos monosacáridos.
Es una reacción reversible, se caracterizan por ser dulces, hidrolizables y cristalizables

Sacarosa

Formada por glucosa + fructosa. Se encuentra en la caña de azúcar y en la remolacha.
Enlace:alga 1,2 glucosidico.

Lactosa

Formada por glucosa + galactosa. Presente en la leche de mamíferos.
Enlace :alfa 1,4 glucosidico.

Maltosa

Formada por glucosa + glucosa. Se produce durante la digestión del almidón.
Enlace:beta 1,4 glucosidico

Trehalosa

Formada por glucosa + glucosa. Se produce durante la digestión del almidón.
Enlace:alfa 1,1 glucosìdico

Polisacáridos:

Son glúcidos formados por muchas unidades de monosacáridos, unidos por enlaces glucosídicos. De ellos son importantes el almidón, el glucógeno, la inulina, la celulosa, la quitina, la pectina y la hemicelulosa

Almidón

Polisacárido de almacenamiento en plantas, formado por cadenas de glucosa.Polímero de glucosas, se almacena en tallos y raíces.

Glucógeno

Polisacárido de almacenamiento en animales, especialmente en el hígado y los músculos, formado por cadenas de glucosa.Presente también en bacterias y hongos.

Celulosa

Polisacárido estructural en plantas, formado por cadenas de glucosa que proporcionan rigidez a las paredes celulares.

Quitina

En el exoesqueleto de insectos y forma la pared celular de los hongos.

Inulina

Polímero de fructosas, se encuentra en el yacón.

Relaciones:

Almidón y glucógeno son polisacáridos de almacenamiento o reserva energetica .
Cellulosa y la quitina son polisacáridos estructurales.
Todos están formados por múltiples unidades de glucosa.

Los Disacaridos y Polisacaridos

Importancia de los Glúcidos:

los glucidos cumplen una funcion energetica, reserva, dietetica y estructural

Los glucidos y su importancia en los seres vivos

Fuente de energía: Los carbohidratos son una fuente principal de energía para el cuerpo humano y son especialmente importantes para el funcionamiento del cerebro y los músculos. La glucosa, un tipo de carbohidrato, es la principal fuente de energía para las células del cuerpo.

Almacenamiento de energía: Los carbohidratos se pueden almacenar en forma de glucógeno en el hígado y en los músculos. Este almacenamiento de energía es esencial para mantener los niveles de glucosa en sangre durante períodos de ayuno o actividad física intensa.

Estructura celular: En muchas células, los carbohidratos forman parte de las estructuras celulares, como la pared celular en plantas y algunas bacterias. La celulosa, por ejemplo, es un polisacárido que proporciona rigidez y soporte a las paredes celulares de las plantas.

Sabías que...

La glucosa es el combustible celular más importante y, de hecho, es el único que emplea el tejido nervioso. Además, otros hidratos de carbono se emplean como reservorios de energía (como el glucógeno que se almacena en el hígado y en el músculo esquelético) o constituyen unidades estructurales (como la desoxirribosa que forma parte del ácido desoxirribonucleico)..

GLUCIDOS QUE ES COMO SE CLASIFICA Y SU IMPORTANCIA

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